白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”。
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今天做了浸糟卤,也自然而然的想起祖母了!浸糟卤一年四季都能做,但或许是它需要冷藏的保存方式,让更多的人觉得它是夏天必备下酒神菜,荤素自选,丰俭由人,深受喜爱!记忆里,每当有吃不完的白切鸡,祖母就会拿来浸糟卤,保存时间不仅更长而且味道也更鲜美,回味悠长。祖母每每吃到它...
看了某个论坛的贴子, 赶到桐乡中山东路新世纪公园东面的桐乡园东正宗特色黑鱼煲他家只做黑鱼煲, 其它就是冷菜, 像白切鸡, 花生, 拍黄瓜, 还有一个冷菜忘了名字价格分三档, 80元, 100元和120元, 我点的是100元的.黑鱼片真的很嫩, 现杀, 现切, 我看厨...
鸡,说到酸了:说到酸当然是醋了,各地都有产醋,那当然是以山西陈醋和镇江醋最为出名啦。吃饺子少不了的美味啊。辣,那大家应该都喜欢多多少少吃一点,四川的辣爽翻翻,5,四川 鱼香肉丝 辣肉 糖椒鱼最后说道鲜:6,汕头 紫菜 鱼丸紫菜煲,7,广州 清蒸鱼8,广州西关 白切鸡...
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