戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
Hot前几日买了烤箱和烘焙工具那个叫鸡冻啊以至于我半夜还在倒腾玛格丽特因为处于半睡半醒状态我的玛格丽特给人的印象是如此的惊艳泡泡惊奇道：你的饼是偶的几倍忒大了点昨儿晚上按照君之配方做了戚风蛋糕可是出来的效果长的像铜锣烧还有我很想知道为什么我的蛋糕有鸡蛋味呢前2次忘记...
做过几次轻乳酪蛋糕，怎奈何，成本实在是太高呀，一个6寸的轻乳酪至少要用125克的奶油奶酪，实在吃不消了；这款山寨版的就应运而生了：普通的戚风蛋糕的做法，用100克的酸奶代替里面的水，把面粉的用量减掉1/3，蛋清里加大了柠檬汁的用量。烤的时候用低温水浴的烤法，出炉放凉...
2片，放少了···主要食材：1.蛋糕：我家烤箱不好，我直接在美丽家买的6寸蛋糕2.慕斯液：淡奶油 250克（很多超市都没有，我是跑到麦德龙买的）芒果肉 400克（用搅拌机打成泥）吉利丁片 5片细砂糖 30克制作方法：01.吉利丁片预先在冷水里面泡软02.6寸戚风蛋糕...
巧克力戚风蛋糕做底，中间巧克力慕斯，最上面巧克力淋面，近400g的巧克力，500ml的奶油，300g糖，基本上这个热量已经很惊人了，可以当士力架使，上图看看卖相咋样
落体.....最后没有成品图拍出来 过程图自然也就无法发布了（心痛）因为和上次做法是一样的就偷懒没有拍过程照 只拍了一张成品照在写博的时候突然发现已寻觅不到上次拍的过程图（再一次心痛）所以这个做法全部用语言来描述了..... 【蓝莓慕斯杯】 材料：事先烤好的戚风蛋糕...
芝麻酱美食，戚风蛋糕。这颜色看起来像抹茶的
大家好！好久没来了！最近不知怎么总有忙不完的事，有点郁闷！今天是俺老公的生日，俺再忙也要做个蛋糕表示一下吧祝俺老公生日快乐！身体健康！一切顺利哈！！！这个蛋糕方子来自君之。8寸蛋糕的配料：8寸戚风蛋糕一个，安佳动物性淡奶油360ML，细砂糖45克，黑巧克力140克，...
在晴天姐姐的帖子中无意看到的一个链接中点开的，虽然方子是一个很好的方子，但是由于我的操作不当，导致了后面的手指饼卷严重失败，所以啊就裹了点果酱完事，并没有按照原方在中间裹入红豆和年糕。在操作中因为担心抹茶粉不容易均匀分布，就先把抹茶粉和蛋黄搅拌了均匀，大概受戚风蛋糕...
替代的淀粉、植物油，错误的添加，完美的可可咖啡戚风蛋糕胚[调皮]为摩卡戚风蛋糕做准备[呲牙][呲牙][呲牙]
最近在学做蛋糕，但是蛋糕胚老是烤不好。中间有硬块，还塌下去，不知道是什么原因？有没有大神给指点指点
器材及原料的介绍，每日更新，有心的朋友应该看到过。该帖子以楼主个人叙述为主！虽然后期感觉有点枯燥，但还是会一直码下去，包括实操类、经营类等心得和分享，望得到高人的指点与修正，因为有些是经验，有些是资料总结，难免会有出入，贵在分享：）。因为楼主对于蛋糕，尤其是戚风蛋糕...
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