孩她爸说好久没吃过以前像徹思叔叔那样的蛋糕了，是的，记得那时开业的时候，还让他去排队了。那就安排上家里正好有乳酪，其他食材家里常备。冷却后印个烙印，瞬间颜值爆表，像那么回事！做了个6寸的一人一块也够尝鲜了！
想吃乳酪蛋糕，但是没有奶酪，可以试试做口感类似的酸奶蛋糕3个鸡蛋大概150g，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加上30g味道淡一点的食用油，加上130g酸奶，搅拌均匀至颜色一致，加上40g低筋面粉、20g玉米淀粉，Z字型搅拌成细腻顺滑的面糊，备用；蛋清里加上30g白糖，几滴柠檬...
重芝士尝试过了，今天试了下轻芝士，低粉可能少了点，有点缩。总算做出了入口即化的口感，不过自己试吃感觉不喜欢。相比之下，还是重芝士口感醇厚。
清明节放假，在家做了轻乳酪蛋糕。配方是网上搜的。奶油奶酪125克，白砂糖90克（蛋黄里30克，蛋白里60克），牛奶100克，低筋面粉60克，玉米粉30克，黄油50克，鸡蛋4个。作法：1、将鸡蛋用分蛋器分到两个容器内。2、蛋白分三次加糖，打发到湿性。3、奶油奶酪切成小...
鲜奶油则适合做蛋糕装饰性的裱花。四、芝士粉（Cheese Powder）： 吉士粉、卡士达粉 西点制作帮助增香的预拌粉类之一。五、芝士（Cheese ）： 奶酪、乳酪1.奶油芝士（Cream Cheese）： 忌廉芝士、凝乳乳酪 未经发酵的乳酪品种，烘焙中为乳酪蛋糕...
其实我不爱吃甜食，只是爱做，算是一种爱好和解压方式。
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