戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
水性，在烘焙里加入糖不仅可以改变口感，也可以加强水分的保持。二、糖可以加强防腐效果。含糖量越高的配方，保质期越长。三、糖具有焦化作用。含糖量越高的配方，烘烤的时候越容易上色。四、糖可以改善面团的结构，改变面团的延展性。五、糖可以使蛋白的泡沫更加稳定。所以制作戚风蛋糕...
按照君之的方子，做了2次戚风了，第一次焦了，第二次没焦，但是开裂了，而且中间没有熟透，（6寸，180度，35分钟），还有就是脱模的时候，蛋糕的厚度缩减了一半？请教，哪里出了问题？还有，脱模的时候要注意什么，才能让蛋糕的厚度不缩减？
来口味偏清淡一点但不管是外形还是口感来说都更加清新如果能把春天的感觉做进蛋糕里面那么 我想应该就是这个样子的吧----------------------------------------------------------【抹茶慕斯】（15*15）材料：戚风蛋糕...
小狸姐送的手工香皂，占占送的小包包，某人送的哈根达斯的券，某人送的浅井的烟囱，还有某人某人以及某人送的礼物，不一一列出了，再次表示非常感谢！只想过个简单的生日，所以连生日蛋糕也省了，朴素到不行的生日蛋糕，这是玩烘焙以后第一个生日，就用一个最简单的蛋糕，原味的戚风蛋糕...
℃预热后，170℃烤40分钟。 做法：1、榨好橙子汁后备用；2、蛋黄加糖搅拌均匀；3、色拉油全部加入搅拌；4、加入西瓜汁，以手动打蛋器摩擦盆底的方式搅拌均匀。5、一次性将事先加盐过筛2次的面粉倒入搅拌盆中，用打蛋器拌匀。（稀稀的流动状，不会过于粘稠的面糊正是戚风蛋糕...
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