戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
1关于酥皮问题：有人知道蛋挞皮，飞饼皮，手抓饼皮，苏式月饼皮，派皮做起来到底有啥区别么～可以做的时候相互代替吗？2关于戚风蛋糕倒扣回缩问题：做好直接倒扣是在烤箱晾凉还是室内呢，蛋糕模具底部要铺油纸吗?为什么戚风瑞士卷要铺呢～纸杯戚风是自然晾凉再取出吗～3关于奶油打发...
这个是6寸的模三个鸡蛋 蛋白蛋黄分离蛋白打发 分三次加糖 不喜欢吃太甜的 所以三次总共加了20克左右而且家里的砂糖开封了 就用了砂糖 没用糖粉 感觉还是糖粉好打发到能起个弯角差不多了蛋白的步骤完成蛋黄打散后加入糖 大概10克不到的样子 再加入植物油20克 牛奶20克...
位个性爽快的人不挑剔，好养活这是她对自己的评价。。。问她喜欢什么口味她说如果告诉了我就等于局限了她的味蕾她说我做什么她吃什么、额。。。 后来一来二去的对话中知道她也喜欢巧克力味的，芝士味的蛋糕还喜欢有点点惊喜。。。于是就做了这个浓情巧克力慕斯法芙娜可可粉做的戚风蛋糕...
奇异果冻酸奶幕司蛋糕，适合夏日里的蛋糕！上一个我最近做的奇异果冻酸奶幕司蛋糕放在冰箱里冰过，味道甜中带微酸，很清爽，很冰凉，美味啊....Ａ、蛋糕体： 用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用...
自从得了个烤箱后,就开始折腾些乱七八糟的东西了第一次做戚风蛋糕,没有电动打蛋器,手动的,打得我手抽筋浓滑杏仁露,杏仁打成粉加一些粉一些糖煮开就可以了,切了点小蕃茄干铺在上面,很有色彩感吧这个做好的时候超级超级香,喜欢甜食的可以试试哦第一次做的戚风蛋糕,没经验烤过头了...
说是个很忙的月份，至于忙什么，我现在还没搞明白！只因为几个平时关系就不错的同事说要吃蛋糕，就准备了这个蛋糕！但是因为早上急着出门，结果脱模失败，边上有点坑坑洼洼！看来心急还是吃不了热豆腐滴！【紫薯椰香慕斯】由原味戚风+紫薯慕斯层+椰香慕斯+橙香果冻层组成 【戚风蛋糕...
e_11817761694dba55edb811a3.18480543.jpg http://sns01.19louimg.cn/04_2011/29/middle_12397708004dba561befc170.14549912.jpg3、打发蛋白（详见戚风蛋糕...
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