入味、增香、助色的作用，在烹调中经常使用。在原料烹制的过程中，也可加入食醋、绍酒、香葱、胡椒、花椒、大蒜等同烹，以除去原料异味，并增加菜肴香气。此法适用于异味较轻的原料，或作为前一种方法的补充。在原料烹调成菜后，还可以加入带有浓香气味的调料，主要为香葱、蒜泥、胡椒粉...
肉干，昨晚从腌到烤完整整5个小时才完美收工，出炉那一刻，尝了一块，鲜香酥嫩，口齿留香，非常惊喜！美美地交差去。食材：牛肉1500g、油96克、盐20克、美味鲜酱油96克、白糖70克、姜片40克、料酒60克、白酒30克、桂皮1小块、红尖椒1枚、孜然粉 4小勺、黑胡椒粉...
快手的素菜中午就可以带着自己的便当不用去外面吃又贵又难吃的饭了 ------------------------------------------------------------------------ 【糖醋里脊】 材料： 里脊肉，生粉，面粉，姜，盐，胡椒粉...
以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能的作用。品世界三大名汤喝汤是全世界的共同爱好。美国《食谱大全》中记载，世界上共有一千多种汤。其中有“世界三大名汤”之称的是：冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉...
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