戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
奇异果冻酸奶幕司蛋糕，适合夏日里的蛋糕！上一个我最近做的奇异果冻酸奶幕司蛋糕放在冰箱里冰过，味道甜中带微酸，很清爽，很冰凉，美味啊....Ａ、蛋糕体： 用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用...
Hot前几日买了烤箱和烘焙工具那个叫鸡冻啊以至于我半夜还在倒腾玛格丽特因为处于半睡半醒状态我的玛格丽特给人的印象是如此的惊艳泡泡惊奇道：你的饼是偶的几倍忒大了点昨儿晚上按照君之配方做了戚风蛋糕可是出来的效果长的像铜锣烧还有我很想知道为什么我的蛋糕有鸡蛋味呢前2次忘记...
草莓季，酸酸甜甜的草莓配上芝士，戚风蛋糕为底，软绵的口感，就是喜欢这样的感觉不管是作为早餐还是下午茶甜点都是非常不错的呢
器材及原料的介绍，每日更新，有心的朋友应该看到过。该帖子以楼主个人叙述为主！虽然后期感觉有点枯燥，但还是会一直码下去，包括实操类、经营类等心得和分享，望得到高人的指点与修正，因为有些是经验，有些是资料总结，难免会有出入，贵在分享：）。因为楼主对于蛋糕，尤其是戚风蛋糕...
1关于酥皮问题：有人知道蛋挞皮，飞饼皮，手抓饼皮，苏式月饼皮，派皮做起来到底有啥区别么～可以做的时候相互代替吗？2关于戚风蛋糕倒扣回缩问题：做好直接倒扣是在烤箱晾凉还是室内呢，蛋糕模具底部要铺油纸吗?为什么戚风瑞士卷要铺呢～纸杯戚风是自然晾凉再取出吗～3关于奶油打发...
戚风蛋糕又裂了！
这个是6寸的模三个鸡蛋 蛋白蛋黄分离蛋白打发 分三次加糖 不喜欢吃太甜的 所以三次总共加了20克左右而且家里的砂糖开封了 就用了砂糖 没用糖粉 感觉还是糖粉好打发到能起个弯角差不多了蛋白的步骤完成蛋黄打散后加入糖 大概10克不到的样子 再加入植物油20克 牛奶20克...
5℃预热后，170℃烤40分钟。做法：1、榨好橙子汁后备用；2、蛋黄加糖搅拌均匀；3、色拉油全部加入搅拌；4、加入西瓜汁，以手动打蛋器摩擦盆底的方式搅拌均匀。5、一次性将事先加盐过筛2次的面粉倒入搅拌盆中，用打蛋器拌匀。（稀稀的流动状，不会过于粘稠的面糊正是戚风蛋糕...
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