杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
严，过了大约半个月，取出晒干。 做霉干菜扣肉时，传统的做法是放一层菜放一层肉，铺一层糖和盐，装满后洒上酱油。 实际上，霉干菜里已经有很多的盐分，烹饪时还要再加上盐和酱油，但是加上了大量的糖后，咸味变得不明显，吃的时候大家也感觉不出这道菜含有多少盐分了。 东坡肉...
今天有人告诉我吃这个能减肥~~~~
最近这段时间不来吃了噢，不要多烧了。“我们人手不足，没办法提供送餐服务，老人都是冒着高温过来的，不过我们也在慢慢考虑送餐问题。”罗姐说，家里厨房温度太高，不方便做饭，老人都来食堂吃了，他们也烧一些适合老人吃的菜，一部分以清淡为主，也有口味重的菜，比如红烧鸡块、东坡肉...
跟我们食堂大爷学的，功力不够，葵花宝典只练到了第四层，老抽放多了，检讨一下，下次改进！
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