杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
轻用户欢迎，冰粽也受到追捧。还有荣庆和推出的高汤鲜肉豌豆粽、天福茗茶推出的冻顶乌龙茶香粽、元祖推出的鳗鱼粽、知味观的推出杭帮菜粽，这些新口味们让消费者应接不暇。老资格的品牌们在线上也都不惧创新。比如，知味观推出了一盒八只的杭帮菜粽子一盒八只，将童子鸡、糯米藕、东坡肉...
，把嘉兴的民间小吃与土特产串联起来，把嘉兴美食一网打尽。”市旅游局有关人员表示，水乡风味美食游的线路是：西塘（水乡河鲜、鸭馄饨）—王江泾（青鱼干）—嘉兴（南湖船菜、五芳斋粽子）—新塍镇（羊肉）—乌镇（羊肉宴、长街宴）—盐官（烧卖、缸肉、宴球）—南北湖（羊肉宴、东坡肉...
等）晚上去清河坊..... 第二天：虎跑寺、六和塔、宋城（宋城下午去，宋城千古情下午表演，可以玩到晚上了） 第三天：灵隐寺、飞来峰、西溪湿地 第四天：吴山风光、太子湾公园、胡雪岩故居.... 杭州美食—— 清河坊、楼外楼、知味观、外婆家.......传统名菜：东坡肉...
，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜； 第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉...
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