糖醋排骨 :Sweet and Sour Spare Ribs .“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
在论坛看到这个帖子说这家鱼店很好吃。嘉兴+杨胖子+小地方大美食放假以后就立马跑去吃拉，还好找起来也不难，（过年期间去过一次，没开店，吃货就是那么的坚持不懈！）4月5日去终于吃到了，酸菜鱼很大一盆，很嫩很好吃，其他菜么没有特别好也没有特别不好。一盆三酸鱼+一个糖醋排骨...
想吃糖醋排骨，求大神门教教我吧！！我记得要放面粉再炸下的吧，网上找的不一样哎，求教！！！！
味。 4、醋 醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维； 而有些菜肴，如糖醋排骨...
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