寒风瑟瑟让人感觉到冬天的脚步近了，专属秋天的美味让餐桌更丰富了。“两头尖、肚子大”的冬笋带着泥土的气息全新上市，炒咸菜、炒蘑菇、炒肉片，冬笋绝对是个百搭的蔬菜。然而，冬笋味道虽鲜，价格却堪比猪肉。 最近的天气非常适合蔬菜生长，这也让本地蔬菜纷纷露面，青菜...
因而可使蛋制品变得膨松柔软 34、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 35、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑 36、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜 37、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味 38、炒肉片...
作为一个合格的家庭煮妇，必须要学会烹调各种肉类食物。好菜吃吃吃为您总结了烹制肉类的17个小技巧，肯定对你大有帮助。 1.做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉5克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美。 2.煮牛肉为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包...
前绿叶菜单价在3元以下是主流，1元区里也能找到不少品种的蔬菜。记者从市物价局价格监测中心获悉，目前25种蔬菜平均价格为每斤3.73元，与上月的每斤3.9元相比有小幅下降。 在市内不少农贸市场里，本地的毛豆、茄子、黄瓜、丝瓜等已大量上市。一盘盐水毛豆、一盘茭白炒肉片...
，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度。炒糖醋鱼等：应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡。炒肉片...
宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、风火牙痛等病症。 做法：炒香干或者炒肉丝都是不错的选择。 △地木耳 一种可食用的蓝藻，含有人体所必需的八种氨基酸。全体可入药，味甘性寒，有清热明目、收敛益气的功效。可用来治疗夜盲症、目赤红肿等症。 做法：清炒，炒肉片...
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