粤菜即广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
，吃饭，这个问题很复杂，因为每个人对口味的要求都不同，简单说下丽江的饮食情况。首先，菜味偏川菜，较川菜比较又偏咸，应该适合北方和重庆四川的游客，但是对于饮食很讲究的广东福建等地区就稍微不合口味，但是丽江旅游开发10几年过程中，也吸收了很多外地的朋友，古城内京菜、粤菜...
的餐饮店的平均消费，也承诺游客的人均消费在35元以内，这个标准不会改变。”他表示，对于不合理的高价餐饮将实行降价，力求园内的快餐将与上海闹市区的快餐价格持平。据了解，此次降价的对象不仅包括大宁潮府那种高档酒楼，还有园内普通的快餐店。对于将“被降价”一说，世博园内粤菜...
咸水淡水并蓄，产虾品种独异，其肉脆嫩，滋味鲜美，为一般海虾河虾所不及。基围者，广东方言，指堤坝而言。 2.灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。“白的海虾”“白的海螺”都是粤菜...
永伟的带领下精益求精，不断斩获各类奖项。1971年出生的范永伟进入餐饮行业已有20多个年头，毕业于浙江商业技师学院烹饪系的他曾师从中国烹饪大师俞炳荣，凭着刻苦钻研和追求完美的精神，他不断攀登厨艺高峰，擅长浙菜，尤其对南湖船菜、江南私房菜的研发颇有心得，熟知川菜、粤菜...
花果、蜂蜜等，效果更好。 夏天吃醋，可以选择： ①9°米醋：属于高度白醋，除了调味功能，还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等； ②大红浙醋：南派风味，由红曲米和糯米发酵而成，可以去除海鲜的腥涩味，在面条或鱼翅加上些许，另有一番风味，粤菜...
想试试嘉兴的粤菜正宗吗
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