粤菜即广东菜，中国四大菜系之一，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。
粤菜，乃原四大菜系以及新八大菜系之一的菜系。是由广东菜、潮州菜、东江菜组成。1、料，粤菜的选料可谓是上吃天上，下吃土里，可谓是千奇百怪，没有广东人不能吃的，从蛇虫鼠蚁，生猛海鲜，甚者紫河车(不知道的自行百度），从吃福建人即可知道广东人民对于食材的选料之广泛。2、味，...
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