龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁1，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。
多啊！后来3家人拼了个圆桌，各吃各的，点的菜都差不多。我点的都是经典菜，有些菜直接售罄了，比如叫花鸡，东坡肉！油爆虾还是那么的好吃，喜欢吃虾的可以去老头油爆虾试一试。响铃儿是油炸的，太油了，有点腻，吃不完。糖醋里脊，脆脆的，酸酸甜甜真不错哦下次再去试试醉蟹和龙井虾仁...
，吴门人家在狮子林附近的潘儒巷，有一点身在深巷之中的神秘感，是一座很大的宅子，有点年岁了。走过两个大大的门厅，外面是一个露天的院子，有几分园林的清雅。吴门人家每次都给我很不错的用餐体验，一种质朴温暖的感觉，每道菜都不让人失望。叫出那些菜名：响油鳝糊、樱桃肉、龙井虾仁...
原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。 制作过程： 一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，...
全部(58)
更多
收藏
