做法:虾仁用细盐微腌制,再冲洗后备用,另起汤锅加水加细盐煮开,将西芹改刀下锅焯制一分钟左右,再出锅冲冷水备用。起锅加油下姜丝爆香,将焯好的芹菜下锅加适量细盐调味,再将虾仁下锅同炒至断生,加料酒提鲜,最后加葱花点缀一下即可。
芦笋是个好东西啊~经常吃到芦笋炒虾仁,芦笋炒木耳,这次来点新鲜的,凉拌!芦笋水里焯一下装盘,然后放点剁椒,醋,鲜酱油。。。热油锅,浇上去,滋啦滋啦很美味的赶脚。爽口哦,适合夏天吃,不过现在都已经秋天啦~
餐饮业经验。在以往的从业经历中,他从未像现在这样,用一种设计师设计时尚衣服的架势去打造菜品。“时尚快餐厅的每一道菜,都是经过设计的。”费华兵告诉记者。在餐厅开张之前,他和自己的厨师团队,一起呆在厨房里研制菜品。如何把菜做出时尚感来,是他们绞尽脑汁在想的。比如,炒虾仁...
材料: 小豌豆、虾仁、淀粉、盐、油、蛋白、葱 做法: 1、虾去壳挑虾线,洗净备用; 2、接下来就是要浆虾仁,放盐,然后用手抓,差不多是给虾按摩,按摩15分钟,然后挤干水分;放蛋白淀粉再继续抓匀,然后在表面拍些油入冰箱冷藏8小时; 3、小豌豆在油盐水中汆...
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