因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒，称为肠原性青紫症，多见于儿童。亚硝酸盐中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。
明心跳很快，抽出的血静置后是蓝紫色的。他没有心肺疾病史，没有误吸异物，也没有发热、咳嗽、气促、外伤等症状，血氧饱和度却只有85%，而且还在下降。这意味着，即使把高浓度的纯氧送进肺里，他也吸收不了，很可能有生命危险。根据多年临床经验，医生推断，小明很可能是亚硝酸盐中毒...
一点卤味当晚饭，谁知道刚吃完就觉得肚子不舒服。「我以为是天气太热，就打算去洗个澡，没想到晕在房门口。」裴先生说。过了一会，恢复意识的裴先生马上到附近的社区医院，因为头晕、口唇发干、发紫，接诊的医生拨打了120急救，将他送去医院急诊。经检查，裴先生被确诊为亚硝酸盐中毒...
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