拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品＋佐餐的拌面菜。拌面，广东人称捞面（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜。
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尾软烂后，根据口味加盐调味，转大火收浓汤汁，直到汤汁浓稠地包裹在每一块牛尾上即可。 美味秘诀： 开水一次性加足，中途不要添水，这是汤汁香浓的关键！ 耐心是这道菜最好的调料，慢火细炖才能激发出极致美味。胶质全部融入汤汁，黏唇黏嘴，每一口都是满满的胶原蛋白！配米饭或拌面...
干拌小排面20元/干拌咸菜肉丝面10元，微甜的酱汁包裹着面条的不要太香了!!再加一个溏心蛋包裹着面条绝了！胃口好的话一个人都可以吃两份了！
据说是桐乡面王，今天来试试，上次下午五点去的，结果关门了，老板说下午只营业到三点不要跑空！饭点的时候去人很多，等了四十分钟才吃上一吃的推荐的招牌番茄浓汁黑鱼面和番茄浓汁肉丝蛋花面，朋友说像番茄鸡蛋拌面面比较甜，不爱吃甜的慎点！25r／碗，感觉一般，下次试试他们家别的
夏天到了，比曹记牛蛙面更好吃的，是曹记的冷面！鸡肉很嫩，拌面的酱汁超级绝！微辣甜口，真的很符合嘉兴人的口味，就是不吃胡萝卜的朋友记得提前说，不然像我一样，吃前胡萝卜丝都得挑出一盒子[/11捂脸][/11捂脸][/11捂脸]
哇塞！这碗猪肝拌面简直是“梦中情面！大片猪肝鲜嫩多汁，和蔬菜搭配得恰到好处，面条裹满浓郁酱汁，香得嘞！配的紫菜汤清爽解腻，小菜也超开胃。尊嘟很难不爱，这一顿直接把幸福感拉满，妥妥的干饭人福音，必须安利给所有吃货朋友！
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