川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
事项：1、请每位参与活动的试客携带相机一台（用来拍摄菜式）2、每位试客活动归来需交作业一篇，作业帖请发至嘉兴吃喝地图版块3、作业帖题目【心心社】+自拟题目ps：不交作业的童鞋将取消以后所有免费试吃资格哦！ 主营:重庆酸菜鱼，成都太安鱼，香辣小龙虾，香辣明虾，兼营川菜...
7?9 调味闪电战：1勺生抽+半勺糖+盐，撒葱段关火，余温翻匀立刻出锅！ 血泪教训：?7?6 拒绝擦丝器！手切粗丝更耐炒！（懒人可用刨丝器但别太细！）?7?6 绝对不焯水！冰水浸泡即脆度密码！?7?6 醋分两次放：爆香时淋1次，出锅前再补1次！酸辣呛香！一口秒穿川菜...
最近不知道怎么了贵州菜开始火起来了，到处都是贵州菜，嘉兴也要新开好几家。今天在苏州中心终于吃上了风很大的山石榴贵州菜。我们去的早，基本开餐就进去了，点了几个招牌菜，一开始以为会很辣，没想到还能接受，比川菜温和多了！他们家的牛肉米线真的一绝！能连干好几碗的程度！
继“水发海参成为扬州炒饭标配”的标准公诸于众之后，近日，四川省质监局也发布了12项川菜标准，其中“红油鸡片‘色泽红亮’，宫保鸡丁‘色泽棕红’，芙蓉鸡片‘汤色洁白’，白果炖鸡‘汤色乳白’”、“鱼香肉丝要切10厘米长、0.3厘米宽”等“连处女座也细思恐极”的川菜标准，...
大家都说说自己家附近有没有新开的饭店，是做四川菜的，大概十月中旬开张的，老板是外地人，店不是在嘉兴市中心的，好像在一个外地打工的人比较多的地方，因为我是五县两区的，所以不是很清楚，希望知道跟我说下啊，谢谢了
嘉兴哪里的川菜味道比较不错
炉仙儿，开在巴黎都市农翔路到底。刚开店的时候还跟着19楼试吃过呢，味道很好，后面也去过几次，老板都认识了哈哈哈。还蛮喜欢吃川菜的，而且又近，带好几个朋友吃过他家烤鱼啦。我觉得做烤鱼最好吃的还是四川云南那块人做哒。里面料很足，土豆，莴笋，藕，魔芋。他家其他菜也很好吃，...
们在不知名的情况下，造成了严重的感情投资错误，估计把未来大学四年的在寝室中爱卫生爱整洁讲文明的良好情操全部用掉了。 我们真正和青山建立感情的是在双桥的一个叫回首轩的餐馆。那天我带领我寝室的另外两名成员和青山在那里会晤。记得那天我们吃的很欢，有为生平第一次尝试着吃川菜...
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