口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
你们说这白切鸡和口水鸡到底差别在哪，就只是蘸料不同吗？自己在家捂白切鸡也很简单。今天小厨师就做了一个凉拌黄瓜，然后说好久没吃小酥肉了，让我做给他吃。
老蜀人～蛋黄很不错小炒肉！口水鸡必点
每次来赠李白还是必点他们家的宫保鸡丁，酸酸甜甜再加上一点微辣的口味，非常下饭，解辣的红糖冰粉也不愧是特色，很好吃！口水鸡个人觉得一般，中规中矩。
泾水路上之前有一家名字就叫 “小酒馆 的还开着吗 一个小过道上二楼红色铁楼梯的 里面有米酒口水鸡炸春卷这种的 有知道的不 或者搬哪里去了[/11疑问]
下班后的完美治愈，是这份川菜配红酒给的！剁椒皮蛋香辣过瘾，无骨鸭爪酸辣爽脆，口水鸡麻辣鲜香～每一口都是对味蕾的极致犒赏。再倒上一小杯红酒，微醺醇香恰到好处地平衡了辛辣。忙碌一天后，这才是最懂自己的放松方式。
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