口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”。
会展路上的双胞胎酸菜鱼，味道不错，配料应该是炒过的，很香，很细心的把鱼皮都去掉了。口水鸡、凉皮、糖醋排条也都很不错，不过口水鸡和凉皮是同一个拌料同一个口味。那里停车有点难，店不是很大，生意非常好，记得提前预约，不然中午都要等位的。好怕我发完帖，更难吃到了。
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡 广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,清远白斩鸡 广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡 山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡...
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