剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
花酸菜鱼皮蛋瘦肉粥冰糖葫芦糖炒栗子豌豆黄烤红薯麻婆豆腐老北京鸡肉卷黑森林蛋糕虾饺烤鸭鲫鱼豆腐汤蓝莓山药油泼面蟹粉豆腐双皮奶宫保鸡丁绿头糕旺仔小馒头灌汤包糖醋里脊炒虾尾涮牛肚西米露臭豆腐土豆粉炒年糕寿司大盘鸡热干面佛跳墙鱼香茄子榴莲酥清蒸鲈鱼浪味仙烤羊排红烧肉剁椒鱼头...
剁椒鱼头做过很多次，一开始是这样的做的，鱼头让菜市场的对半劈好带回家，洗净，用盐先腌上，上一下味道。然后切剁椒，辣椒，蒜，姜，葱，都切好之后，把鱼头稍微过水，去掉太多的盐。拿出盘子摆上，底盘放点姜，蒜，辣椒，鱼头摆上之后，剩下的调料，剁椒满满的覆盖鱼身，放入电磁炉...
吃是人生一大快事，闲来无事就在饭统网在寻觅新的目标。看着大家的评论，发现了蓬莱路上的一家新开的饭店--如君意。出发咯~~~~~~~~~~其实蛮好找的，就在秀洲公园后面的路上，呵呵。老板娘很热情的给我们开了门，招呼我们座下，介绍了他们店的特色--一鱼三吃。（爽口鱼，剁...
我偏爱自己做菜，特别是来嘉兴后，更多的是被逼出来的！刚刚好10个菜：蒜泥空心菜+酸黄瓜+西芹炒鱿鱼+红烧肉烧鹌鹑蛋+虾沙拉+葱油虾+剁椒鱼头+糯米丸子+凉拌莴笋+味磳汤，还有一个蘑菇腰花拍照的时候安爸正在厨房炒呢，小朋友们等不及要吃了，就不一一拍照了，将就看啊！我还...
新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽 1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。 2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。 3、加入姜丁、盐（少量，因...
看了电视上梅芳介绍，09-11-20去了鱼林港火锅，点了店中的招牌全鱼丸+剁椒鱼头（自己还要出15块加工费，贵）和其他火锅店有的菜谱，我们3人吃了后一直觉得鱼丸不好吃，还是看中了隔壁有人吃的酸菜鱼在说说饮料方面，3个人就送一小瓶可乐（或者芬达，只能一个人喝的），你要...
那个神马剁椒的吃起来有瘾
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