凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
啊啊啊，这道虎皮凤爪也太绝了！表皮裹满浓稠的酱汁，油亮诱人，看着就超有食欲。入口先尝到甜咸交织的酱香，肉质软糯脱骨，啃起来一点不费劲，每一口都吸满了汤汁，越嚼越香。搭配清爽的芹菜肉丝解腻，一口凤爪一口素菜，口感和味道都拿捏得恰到好处，妥妥的下饭神器！[/11大笑]
凤爪明虾煲推荐，酱汁浓郁甜中带辣，不咸但入味，凤爪非常软烂，明虾炸过壳脆脆的又吸汁，配菜也很多，年糕软糯，土豆吸饱了汤汁，各有各的好吃，很下饭，但是鸡爪指甲没剪[/11尴尬]
和朋友去吃了铁锅炖！我问铁锅炖和地锅鸡有什么区别，她这个北方人也说不出来[/11捂脸]感觉最好吃的是菜，土豆豆角玉米很软烂很入味，排骨和凤爪就很一般，没人吃肉，都在吃菜
辰溪里的徐春娇下饭菜，真的很下饭，中午和同事一起去吃适合不错的选择，妥妥让你一碗饭干完！去了两次，推荐金钱蛋，凤爪（好辣）下饭菜，香干也好吃
人还是比较喜欢吃粤式的，但是这家真的不好吃啊！！我朋友竟然说挺好吃的，开始怀疑自己，难道只有我觉得不好吃？酥皮山药叉烧包就不评价了，一个也没有吃完，好腻，而且也没有吃出来山楂的味道鲜虾米红肠，肠皮感觉像水兑多了，不好吃还油虾饺和蒜蓉鲜虾粉丝煲，中规中矩九层塔豉汁凤爪...
早就和老公定好今天来吃个烧鹅，没想到停好车突然就下大雨了，被老公拖着淋大雨来吃，到了店里老板刚开店，就我们一桌。我跟老公开玩笑说，如果不好吃的话我真的会发飙。鲜虾虾饺皇 虾饺皇超大一个，满满的都是虾肉，一人一个刚刚好酱香蒸凤爪 凤爪蒸的糯糯烂烂的，非常符合我的口味叉...
突然有点饿跑到楼下超市里随便逛逛想买个薯片尝尝，结果发现，好家伙，太久没买薯片，现在的口味都五花八门，什么鸭舌 凤爪 狮子头 还有烤乳猪
难得去海盐玩，小伙伴带我逛了北大街，还去了胖哥俩肉蟹煲的新店。在总店吃煲，总感觉厉害一些，肉蟹煲、虎皮凤爪煲、明虾煲统统点上。肉蟹煲还是一如既往的好吃，虎皮凤爪煲是第一次尝试，牛骨、鹌鹑蛋和鸡爪的搭配很新颖。
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