皮蛋豆腐属于凉菜/拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等，口味是微辣，工艺是拌，烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，降压等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。
止烤肉中大量油脂被人体吸收。皮蛋不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。解物：豆腐“皮蛋豆腐...
美食日记 2012年6月24日 超级简单的皮蛋豆腐酸辣羹 今天是第一次来这里发帖。来个简单的！！食材：内脂豆腐一盒，皮蛋一只。 调料：盐、味精、辣椒粉、醋 装点：芹菜叶 先说说内脂豆腐怎么完整取出，先把豆腐盒子的上层塑料膜撕掉，然后把整盒豆腐倒置在砧板上，用刀...
加去的是响堂饭店.饭菜又贵又不好吃.嗄,我以为西塘没有有个好吃的饭店,就问了几个西塘的城管,他们都说西塘的醉芙蓉饭店不错，我也是抱这去吃下看的心情，等我去了后，老板给我介绍菜，他说他这有西塘的农家菜。也有西塘没有的菜！（川菜）老板给我推荐了几样小菜。白水鱼，皮蛋豆腐...
开了，没想到啊那么一小店居然如此火爆（嘿嘿，如果是我是老板娘就好，幻想ING)。 昨天学乖了，下午先打电话预约，晚上神彩奕奕得跑进店里，嘿嘿，还好已订座，不然~~~。 点菜任务当然由我这个号称美食家的人完成喽。 冷菜，凤爪（本人之所爱），马兰头（麻油太少），皮蛋豆腐...
大量油脂被人体吸收。【皮蛋】不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。【解物：豆腐】“皮蛋豆腐...
肉中的大量油脂被人体吸收。6皮蛋不少人喜欢用皮蛋煮粥喝，殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。摄入过多的铅，将出现导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象。尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此对其危害更大。解物：豆腐“皮蛋豆腐...
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