金华火腿是 浙江金华风味食品。相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
隆省内其他品种地方猪。金华猪原产于东阳市画水、湖溪，义乌市义亭，金华孝顺、澧浦、曹宅等地，因头颈部和臀尾部毛是黑色，其余地方是白色，又被称为“两头乌，是全国地方良种猪之一。 金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，用它后腿腌制成的“金华火腿...
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