这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”。
简简单单的饭菜，青菜炒的过于熟了，辣椒炒肉还不错，有时候觉得做饭真的好自愈，屋里放在喜欢听的歌，沉浸式做自己喜欢吃的菜好像所有烦恼都没有了！
月饼带我走进他住的“棚子”，此时是傍晚18时。众多的农民工正陆续从工地回到“棚子”里。“今天放工早。”老王告诉我。不久，工地上开饭了，老王打回来了属于自己的中秋节“节日食品”——4块月饼、2个苹果、2个梨、1瓶啤酒、约小半碗炒粉条、还有稍后工友带回来的小半碗辣椒炒肉...
这次买到的牛腱子部位不好，是大腱子，单做感觉会吃腻。酸菜牛肉，趁牛肉解冻不完全的时候，切薄片，提前磨一磨刀。按酸菜鱼的步骤，肉片和淀粉水腌一下，油大炒酸菜，辣椒，加水煮，咕嘟咕嘟，我喜欢把酸菜捞出来，再下肉片。辣椒炒肉，肉切细点，和螺丝椒一起炒炒。酱牛肉 老抽 生抽...
“馒头外观形态完整；色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物；口感上要求无生感，不粘牙，不牙碜”等详实标准，考验着街头巷尾馒头师傅的手艺。后来，据媒体报道，这只是推荐性标准。 2013年，湖南省质监局发布38项湘菜的地方标准，湘菜被“标准化”到一份辣椒炒肉...
它是真的有点东西…俺在杭州吃过就念念不忘杭州的朋友也是经常时不时就去吃招牌辣椒炒肉一定要点的爱吃辣星人DNA狠狠动了要不是顾及在场还有别的朋友我真的会一直吃一直吃看看旁边的柠檬茶那么大一杯人手一杯一开始还觉得太大杯了吧哈哈哈原来是太辣了更本不够喝啊就金...
周末吃了湘菜，人还挺多的，点了招牌的套餐：现炒黄牛肉、辣椒炒肉、小炒鸡、水晶粉还有油渣上海青，都还不错，辣度也还好，没有想象的那么辣，还点了湖南烤鸡，味道也可以。
肥肉片和猪皮丝先放进锅里煮，煮干出油了，在加点猪油，炒猪肉丝。瘦肉变色，放辣椒，翻炒翻炒，最后放生抽。我就喜欢这种肉硬硬的口感。冬天的辣椒不辣，我还去了籽，所以额外加了两个小米辣。辣椒切长条细丝会更好看，也入味。我懒得切，切起来太费时间。
辣椒炒肉，百吃不腻，配米饭配面条都可以。猪肉，肥瘦分开，都切成薄片。瘦肉用酱油腌一下，这样炒出来口感会嫩一点，而且入味。辣椒对半切开，斜切丝。再切蒜末，放点木耳。锅里先煎肥肉片，出油后放瘦肉，翻炒，瘦肉变色，油变得清亮，放配菜，翻炒翻炒。出锅前尝一下味道，可以再加点...
这碗辣椒炒肉，真的是刻进骨子里的家常美味！五花肉焦香流油，辣椒鲜辣爽口，汤汁往米饭上一浇，瞬间就能扒完两碗饭！做法简单到没朋友，绝对是零失败的拿手菜！ 准备食材：带皮五花肉、螺丝椒或杭椒、蒜片、豆豉（灵魂！）生抽、老抽、蚝油、料酒 爆香三步曲： 煸肉： 五花肉切薄片...
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