这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”。
周末吃了湘菜，人还挺多的，点了招牌的套餐：现炒黄牛肉、辣椒炒肉、小炒鸡、水晶粉还有油渣上海青，都还不错，辣度也还好，没有想象的那么辣，还点了湖南烤鸡，味道也可以。
简简单单的饭菜，青菜炒的过于熟了，辣椒炒肉还不错，有时候觉得做饭真的好自愈，屋里放在喜欢听的歌，沉浸式做自己喜欢吃的菜好像所有烦恼都没有了！
辣椒炒肉，百吃不腻，配米饭配面条都可以。猪肉，肥瘦分开，都切成薄片。瘦肉用酱油腌一下，这样炒出来口感会嫩一点，而且入味。辣椒对半切开，斜切丝。再切蒜末，放点木耳。锅里先煎肥肉片，出油后放瘦肉，翻炒，瘦肉变色，油变得清亮，放配菜，翻炒翻炒。出锅前尝一下味道，可以再加点...
湘肴 现炒黄牛肉（海盐吾悦）江浙年轻一代的吃辣接受度是老一辈的nnnnn倍[/11笑哭]过年虽然大鱼大肉，但是不是红烧就是清蒸，需要补充一点辣椒炒辣椒，于是跟朋友跑出来吃湘菜小炒黄牛肉，这家没有放芹菜哎……难过干锅花菜、烟熏豆腐干，还有辣...
这次买到的牛腱子部位不好，是大腱子，单做感觉会吃腻。酸菜牛肉，趁牛肉解冻不完全的时候，切薄片，提前磨一磨刀。按酸菜鱼的步骤，肉片和淀粉水腌一下，油大炒酸菜，辣椒，加水煮，咕嘟咕嘟，我喜欢把酸菜捞出来，再下肉片。辣椒炒肉，肉切细点，和螺丝椒一起炒炒。酱牛肉 老抽 生抽...
肥肉片和猪皮丝先放进锅里煮，煮干出油了，在加点猪油，炒猪肉丝。瘦肉变色，放辣椒，翻炒翻炒，最后放生抽。我就喜欢这种肉硬硬的口感。冬天的辣椒不辣，我还去了籽，所以额外加了两个小米辣。辣椒切长条细丝会更好看，也入味。我懒得切，切起来太费时间。
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