回锅肉

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回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉。

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十一月种草美食“旺涛酱油虾”

来自最爱嘉嘉宝贝912Nov 2, 2022 时尚美食
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【秀厨艺】川味回锅肉

来自友谊517Apr 7, 2024 时尚美食
【秀厨艺】川味回锅肉   3张

猪肉煮熟，要煮透，煮到没血水。切薄片，锅里煸出肥油，多余的肥油倒出来，留一点底油，小火炒郫县豆瓣酱，甜面酱，放青蒜。根据个人口味，再加盐或生抽。郫县豆瓣酱，我买的鹃城牌，老牌子，就是，用不完啊，除了回锅肉用一点，做其他菜想不起来放它。

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那些年自己烧过的美食

来自我的点点找不到了Dec 26, 2013 时尚美食
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[游记] 那一天 我去了丽江。

来自lingxingaaJul 9, 2009 旅游拉风

破釜成舟才能让我摆脱对你的眷恋。乘青春还未散尽，赶紧去赴一场短暂的烟火盛宴。　　　　丽江古镇的夜格外宁静，我以一个玩笑搪塞你冲动的发问，纵然这是我的憧憬，但谁敢相信突如其来的幸运。　　最后的晚餐　　领教过丽江的地道小吃后，我们选择了一家川菜馆，一个番茄蛋、一盘回锅肉...

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【十二月美食种草】嗜辣星人得到了满足

来自芝士分子Dec 1, 2021 时尚美食
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大家单位都吃什么啊？感觉没什么好吃的

来自ty天涯Apr 12, 2013 讲空头

4月15日 4月16日 4月17日 4月18日 4月19日 4月20日 4月21日 中餐 中餐 中餐 中餐 中餐 中餐 中餐 乳汁大肉 大蒜肉丝 糖醋排骨 剁椒鱼块 回锅肉 红烧鱼块 红烧大肉 红烧大排 红烧鱼块 芹菜肉丝 香酥肉饼 梅菜小肉 油球塞肉 千张包 咸菜...

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赋予烤鸭新的灵魂

来自wecanfly2021Jan 26, 2020 时尚美食
赋予烤鸭新的灵魂   2张

买回一只烤鸭，鸭腿什么的大家都爱吃，可是剩个鸭架、甚至有时候鸭胸，都被当作鸡肋嫌弃了。其实，把鸭架上的肉及鸭胸肉手工撕下来，撕成筷子粗细的条，（烤鸡盐焗鸡之类也是如此处理），然后像回锅肉一样，配有点清香味又能吸油的素菜炒一炒，由于本身有盐了要少放点盐，嗯，如此这般，...

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各位请谈谈自己认为最下饭的菜

来自幸福蚂蚁06Nov 11, 2011 时尚美食

欢迎大家发表各自的高见 我总计觉得觉得回锅肉超下饭

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一个菜一碗饭 回锅肉土豆片

来自可怜的夏猫Nov 21, 2011 时尚美食
一个菜一碗饭 回锅肉土豆片_0 一个菜一碗饭 回锅肉土豆片_1 一个菜一碗饭 回锅肉土豆片_2 一个菜一碗饭 回锅肉土豆片_3 一个菜一碗饭 回锅肉土豆片_4 zhez 一个菜一碗饭 回锅肉土豆片_5
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现在外卖都这么卷了吗？

来自嘉兴青灵Nov 18, 2024 时尚美食
现在外卖都这么卷了吗？   3张

每到中午就愁吃啥，这不中午的时间问同事那家好吃。她推荐的这家，点的回锅肉饭饭，真的超级好吃，关键是还配备勺子惊呆了，外卖都这么卷了吗？

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【转】给带饭族提个醒儿：你知道怎么“带饭盒”吗？

来自戈壁梭梭1208May 23, 2013 时尚美食

长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。　　也不宜带凉拌菜,关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。特别提示的是不宜带含油脂高的食品。回锅肉...

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【彩虹妈妈的家常菜】——特色回锅肉

来自zxtskylalaJun 23, 2015 时尚美食
【彩虹妈妈的家常菜】——特色回锅肉   2张

今天吃饭吃着吃着就下雨了，感觉爽快了，下午真是热死啦，不知道夏天会热成什么样！今天彩虹妈妈搞了个回锅肉，为什么是特色呢，因为是彩虹妈妈做的，哈哈 打包明天可以去公司吃咯！

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盘点屌丝的24种特征

来自328448322Apr 24, 2012 讲空头

了50kg）3、收入一线城市不超过2000，二线三线不超过15004.手机：华为，NOKIA5230，5233，金立，天宇，山寨机跑马灯5.长相：2分-4分，6.饮料：康师傅系列，脉动，鲜橙多，快活林食品：康师傅系列，鸡蛋灌饼，豆浆，油条，包子，馒头，牛肉面，回锅肉...

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一周菜谱

来自ty天涯Apr 1, 2013 时尚美食

星期一 红烧大肉 鸭腿蒸香干 时令蔬菜两个 星期二 香辣肉丝 糖排 时令蔬菜两个 星期三 油豆腐小肉 咸菜鸡 时令蔬菜两个 星期四 梅干鸭根 红烧大排 时令蔬菜两个 星期五 蛋烧鸡根 回锅肉 时令蔬菜两个 星期六 红烧鱼块 韭菜炒蛋 时令蔬菜两个 星期日 毛豆猪蹄 ...

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当中餐使用西餐命名方式

来自ElysianDec 17, 2008 南湖水苑

菜）墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬（水煮牛肉）芝士浓酱伴意大利面条（热干面）陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼（酸菜鱼）墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬（火锅）鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉（麻辣烫）意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）爆油葱香干煸五花肉（回锅肉...

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一周菜谱

来自ty天涯Apr 7, 2013 讲空头

梅菜鸭跟 红烧大排 什锦炒饭 咸菜豆腐 酸辣包菜 晚餐 清蒸大排 4月9号 中餐 香脆小鱼 香辣肉丝 三鲜年糕 酸辣土豆 清炒花菜 晚餐 红烧猪蹄 4月10号 中餐 香辣排骨 芹菜肉丝 青菜炒饭 咸菜豆干 清炒青菜 晚餐 糖醋排骨 4月11号 中餐 剁椒鱼块 回锅肉...

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回锅肉 做法图解

来自滋味主意Dec 10, 2011 时尚美食
回锅肉 做法图解_0 回锅肉 做法图解_1 回锅肉 做法图解_2 回锅肉 做法图解_3 回锅肉 做法图解_4
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DIY做回锅肉

来自卡布切诺Nov 14, 2010 时尚美食
DIY做回锅肉

手把手教你做回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜 　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄...

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