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【秀厨艺】5月早餐分享 蛋黄糯米烧卖
早餐：「蛋黄糯米烧卖」「耙耙柑」「煎芦笋午餐肉」「小番茄」「咖啡」 打工人的一天又开始啦……
浅夏淡雅 2024-05-14 07:133530 2
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【秀厨艺】铸铁锅煎板腱牛排
家属最近准备减脂，说不吃猪肉了，不吃鸡皮了，给他买点口粮牛排。反正是要减肥，不用花大价钱买谷饲牛排了，就草饲牛排吃一吃吧。板腱肉严格意义上不能算牛排部位，我挺喜欢吃板腱，切片烤肉，炒着吃也挺好的。铸铁锅最好。提前冷藏解冻一个晚上(剪破真空袋，解除负压状态减少血水渗出)，煎之前拿出来，室温放置半小时左右，让牛排的表里温度一致。厨房纸吸干牛排血水，撒盐，黑胡椒，涂油，给它来个小按摩，随便放个几分钟先要
友谊517 2024-05-12 16:343571 2
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【秀厨艺】开放式吐司＋豆沙小圆子
早餐：「开放式吐司」「桂花陈皮豆沙小圆子」「咖啡」 圆子被我搓太大了，还有点不圆整，不过糯叽叽好吃拉花收尾没收好，下一杯会更好
浅夏淡雅 2024-05-10 07:143473 2
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【秀厨艺】盐水腌咸蛋
时间短，蛋白有淡淡的咸，蛋黄边上那一圈有咸蛋的感觉了，中间还是淡的。适合空口吃。我就喜欢这样的。时间长的，蛋黄出油了沙沙的，蛋白咸得发苦。只能蛋白扔掉或者用来烧菜。一次买个10个蛋，挑一下，有裂缝的不能做。步骤是蛋洗干净放太阳底下晒大概4，五个小时，熬盐水，饱和食盐水，放一小把花椒，八角，桂皮，冷却后，把蛋放至容器中倒入凉盐水，最后在上面倒入两勺高度白酒。我感觉这个方法是最简单的
友谊517 2024-05-09 14:233166 2
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大锅面
五一假期于期堵在路上，还不如煮锅牛肉面，实实惠惠的
一宝三木一双半月 2024-05-03 11:593313 2
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【秀厨艺】牛肉这样烧真的很好吃
放一块火锅底料，然后把金针菇 豆芽 千张放进去加入生抽蚝油 老抽 煮熟 捞出，然后再放牛肉煮熟（牛肉先腌一下），放碗里，撒上香菜干辣椒，然后把汤汁倒上去
Nikocc 2024-04-27 15:004124 2
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【秀厨艺】炒年糕
我喜欢用白菜炒年糕，茭菜肉丝炒年糕就是小时候的味道，当然也有青菜肉丝炒年糕。而且我觉得肉丝比鸡蛋炒出来好吃，更鲜。
朱彦婷@微信 2024-04-25 16:044002 2
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【秀厨艺】红烧杏鲍菇
家里的小朋友点菜的，小孩子真的很喜欢红烧。去菜市场买的大大圆圆的，方便切花刀。油多一点，杏鲍菇双面煎。猪梅花肉切片，加生抽老抽淀粉腌制。杏鲍菇熟了，再放猪肉翻炒，加适量水，葱叶，煮一会。
友谊517 2024-04-17 18:123801 2
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【秀厨艺】空气炸锅蛋挞
懒人做法，全蛋加旺仔牛奶。不爱吃甜的这就可以了，喜欢更甜一点就加白砂糖。蛋挞现成冷冻的。蛋挞皮不用解冻，冰箱里拿出来直接放蛋挞液，空气炸锅，180度，10分钟。用夹子把蛋挞翻个面，背面180，4分钟。口感，不放淡奶油，又是全蛋，吃起来很像甜的鸡蛋羹。哄哄小孩子足够了。
友谊517 2024-04-16 17:244164 2
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【秀厨艺】白糖烧饼
家里的小朋友不爱吃主食，想着做点烙饼试试，嗨，白费劲，人一样不爱吃。普通面粉，加食用油，温水搅和，揉捏成团。醒半个小时。包进去白糖，收口，擀成圆饼。水里过一下，放电饼铛两面加热，烤熟。小朋友包的这个漏气了，没鼓起来就比较扁。
友谊517 2024-04-14 17:474184 2
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【秀厨艺】川味回锅肉
猪肉煮熟，要煮透，煮到没血水。切薄片，锅里煸出肥油，多余的肥油倒出来，留一点底油，小火炒郫县豆瓣酱，甜面酱，放青蒜。根据个人口味，再加盐或生抽。郫县豆瓣酱，我买的鹃城牌，老牌子，就是，用不完啊，除了回锅肉用一点，做其他菜想不起来放它。
友谊517 2024-04-07 18:373797 2
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菜饼
芥菜叶饼，菜叶剁碎和糯米粉和一起，放点盐。和成团，做成小饼，锅子里放点油煎， 煎这样微黄，就可以了，趁热吃，外脆里糯，咸香，很好吃。这还是老乡教的。简单易学，零失败
一宝三木一双半月 2024-04-01 15:243300 2
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周末家常小菜
主打一个土字 品食材原味 简简单单……
hjg_jx 2024-03-31 22:373373 2
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【秀厨艺】辣炒猪肚酸汤猪肚咸菜猪肚
猪肚生重一斤半，煮熟了没称。一个人吃，哎，好吃也容易腻。先说辣炒，小米辣，线椒，切滚刀块，蒜头切蒜片，油里炒香，放猪肚，翻炒几下放洋葱。金酸汤，猪肚汤里放两勺金酸汤酱（科技狠活），莴苣笋切长条，一起煮开，把猪肚放进去煮开。咸菜，菜梗切薄片，菜叶切碎，小火炒香，加水，放猪肚煮开。
友谊517 2024-03-25 12:243003 2
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【秀厨艺】咸蛋烧青南瓜块
不起油锅，青南瓜切块，水油焖煮。煮到半熟，把熟咸鸭蛋弄碎，放进去同煮。汁水收干即可。卖相一塌糊涂，吃起来很香呢。咸鸭蛋已经很咸，这道菜不需要额外加盐。
友谊517 2024-03-23 09:032720 2
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【秀厨艺】酱煨蛋
渍蛋红烧囫囵蛋当家里的鸡蛋消耗得太慢，就可以做。不新鲜的鸡蛋不沾壳，特别好剥壳。喜欢溏心的就少煮一会，我喜欢全熟的粉粉的蛋黄。红烧肉汤汁用来煮最佳，我放了猪油和猪皮同煮，香料放八角，桂皮，香叶，不要多。隔夜冷吃更香更入味。
友谊517 2024-03-21 10:572951 2
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【秀厨艺】高压锅小盅排骨汤
一根排骨，玉竹莲子一盅，麦冬沙参生地一盅，姜片纯排骨一盅。排骨不焯水，主要排骨要买的新鲜，直接放炖盅里，配料放好，加水九分满。高压锅上汽 10分钟。开盖把药材、姜片挑走，直接喝汤是清甜味，根据个人口味加盐。女儿说太油了，土猪排骨确实肥。
友谊517 2024-03-21 11:153137 2
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【秀厨艺】葱姜炒猪血
各种血，我都喜欢。要新鲜接的这种，盒装的那种特别难吃，那种大块不会碎的也难吃。葱姜蒜先放油里炒一下，放猪血煎一会，喷点黄酒，勾一层薄芡，倒掉生抽，就可以出锅了。
友谊517 2024-03-16 17:273238 2
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【秀厨艺】筒骨千张锅
猪筒骨，肉摊设备进步了，用的切割机器，断面整齐，可以吸骨髓了。千张，特意问了下豆腐摊，哪种适合放汤里煮，摊主推荐的手工千张，就那种圆圆的，边缘碎碎的，是不错，吃起来软软的。普通的骨头汤的味道，骨头旁边的白色筋膜是我的爱。
友谊517 2024-03-15 16:532801 2
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【秀厨艺】番茄炒蛋
新手下厨房，学的第一道菜是番茄炒蛋吗我印象中，新手三件套是可乐鸡翅，土豆丝，番茄炒蛋。鸡翅中我小时候印象里挺贵的，没买来做。番茄炒蛋倒是做过，把鸡蛋煎成了葱煎蛋那样大片的，老了，番茄也没炒出沙，还有点硬，一次失败的尝试。后来有手机了，网上看菜谱，哦，原来鸡蛋倒进去要滑散翻炒，鸡蛋盛出来，锅里再炒番茄，炒出汁水再把鸡蛋碎倒进去。喜欢汤汁拌饭可以适量加一点水。调味不准可以用勺子，一茶勺。
友谊517 2024-03-11 17:552296 2
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