【秀厨艺】牛肉丸牛排肥牛片比目鱼罐头甜酒酿简单的一人食快手菜

哎呦，自从阳阳以后，味觉嗅觉有点退化，吃什么都不香，更可气的是，也没变瘦啊。夏天好热，简单一点。不想出门，菜市场不想去，超市也是空气好差，冰箱库存吃的多一些。1.冷泡崂山绿茶，阳光玫瑰切半，清爽的饮料，不加糖浆。2.黄桃罐头 成本有点贵 8块钱一斤桃子 一个桃子装一个罐子 冰糖白糖适量 纯净水装满 上锅煮或者蒸 我用的铸铁锅 够深够大。保质期，反正一星期不到就吃完了。3.红烧格陵兰比目鱼 煎一下没

【秀厨艺】一人食鲜虾蔬菜汤

秋风秋雨，吃点清淡的。沼虾，30一斤，特别大，壳软，看起来像养的不怎么好的太湖一号。虾头剪掉须须，炒一下，放香菇，白蘑菇，丝瓜，翻炒，加热水，大火煮 汤就变白了，加小油豆腐。

【秀厨艺】自制冰皮月饼

陪孩子玩。冰皮粉是预配免蒸的，和开水一比一，揉均匀就行。馅料，奶油奶酪，加奥利奥碎和火龙果。弄成圆球放冰箱冷冻。用糯米粉炒一点熟粉，防粘。馅料拿出来，用面团包起来，用月饼模具一压就好了。奶油奶酪真的吃不惯，还不如豆沙的[/11大叫]

【秀厨艺】羊肉萝卜汤

首先把羊肉清水泡半个小时，血水洗干净。然后冷水下锅焯水，水开后会有很多血沫准备一个勺子把这个些沫子撇干净，这个要有耐心而且要大火的时候撇沫子，小了沫子会粘在肉上。到最后沫子变成白色就好了。砂锅，加几片生姜，烧开，把羊肉捞到砂锅里，然后中火45分钟，放萝卜块，再煮15分钟。出锅前放盐。白萝卜，去皮，切滚刀块，放冰糖，加水煮开，捞出过冷水。去萝卜味，这个和老饭骨学的。买的宁夏小羊羔，煮出来真的不膻，汤

【秀厨艺】干菜肉

仿金华那边的做法，梅干菜是干干的，烧之前不泡不洗。五花肉，切小块，加一点点水，铁锅煮干，煮到出油，直接放梅干菜翻炒，梅干菜吸油以后，放冰糖，冰糖可以多一点。放到不锈钢深盆里，蒸两遍。第二遍出锅就是图二的状态。图一就是今天，蒸第三遍。出油了，也入味，好吃。这做法比较适合做小份的，我这里是半条五花肉。

【秀厨艺】黄油杏鲍菇

平底锅不放油，干煎，把菇煎软，水份也煎挥发了。放黄油，黑胡椒粉盐，出锅前放一点点生抽。小朋友非常喜欢吃。杏鲍菇整个切竖片，口感比横切好。

【秀厨艺】红烧鸡块

红烧鸡块，偏嫩的鸡煮汤不好吃，红烧很不错。鸡让摊贩剁成小块，回家再洗洗，把背脊上的脏东西扯掉，沥干水分。锅里放油，姜片，直接生炒，炒到鸡肉变色，锅里的油变得清亮，放黄酒，老抽，生抽，白糖，翻炒几下，加热水，煮20-30分钟都可以，看个人喜好。家里有蒜头的，放大蒜头放进去煮也好吃，我喜欢熟蒜的口感。

【秀厨艺】红烧鲫鱼鲫鱼豆腐汤

四条鲫鱼，两条烧汤两条红烧。烧鱼有点肥肉更好吃，放了猪肉末。两条一煎，放姜片，煎的皮焦黄的，放黄酒，转移到另一个汤锅，加热水，放猪肉末，煮20分钟，煮的汤白白的，放嫩豆腐，煮5分钟，出锅前加盐调味，放葱。红烧的也是一样，煎的焦黄后，放猪肉末，放黄酒，老抽，生抽，白糖，热水没过鱼，中火煮20分钟，最后开盖收汁，红烧的汤汁收稠一点。配白米饭太好吃了。

【秀厨艺】油豆腐烧肉

小时候经常吃的，油豆腐烧肉。我妈喜欢买坐臀肉来烧，精肉油肉能分开，小孩子吃精的。五花肉口感最佳，其他肉也行的。猪肉买回来，切小块，倒油，放姜片，倒入猪肉翻炒，猪肉变色出油，放花雕酒，老抽，生抽，八角用两个尖，一点桂皮。翻炒一下，倒热水，没过猪肉，中火煮半个小时。大油豆腐，到家用热水洗一下，不用戳破，我喜欢用手挤压出水分，这样一会就吸收汤汁。时间到，把油豆腐放下去，转大火煮一会，再转中火，我喜欢烂一

【秀厨艺】家庭版本桐乡粉丝煲

女儿在店里吃上瘾了，去了三次，固定要芝士年糕，蟹肉棒，开花肠。随便一拿就二十了，还是在家做吧。原材料有 安井芝士年糕 安井散称大袋火锅丸子 双汇肘花火腿 杏鲍菇 包菜。 红薯粉丝。猪油，白开水，先把丸子年糕放进去，再放粉丝，再放杏鲍菇，包菜。出锅前调味，放盐，鸡精。我看店里是放了这个川崎火锅底料的，买麻辣味了没用，下次再用，没买到原味的。

【秀厨艺】虾仁炒鸡蛋

好吃，虾仁口感不会老，有弹性。虾仁用黑胡椒，盐，淀粉，抓一下。鸡蛋液，放盐，葱，食用油，打散。锅里放油，先煎虾仁，虾仁变色卷曲，盛出。煎过虾仁的油，把鸡蛋液倒进去，别急着翻动，凝固一点后用锅铲推一推，翻个面。把熟虾仁倒进去，翻炒一下，放一勺水，翻拌一下出锅。

【秀厨艺】清汤牛腩

大热天的，不吃红烧了。今天的牛腩29一斤，是我喜欢的筋皮多的牛腩。牛腩切长条，冷水下锅，撇去血沫，加香料。有八角，桂皮，香叶，花椒，姜片。香料不用多，少放一点。再往锅里加点热水，盖上盖子，中火咕嘟一一个半小时。煮好了，汤里加盐。牛腩捞出来，用剪刀剪开小块，调料按自己口味，我今天放的是剁椒加牛肉原汤。哪里肉好买哪里，我喜欢筋皮多的牛腩。

家庭毛血旺，成本不高，很好做的煮菜

看了网上教程，毛血旺味道主要还是靠火锅底料和豆瓣酱，不用其它调味料，甚至于可以少放点火锅料把口味做清淡。食材自己喜欢啥就可以放啥，大部分还是常见的火锅食材。开火放火锅料融化，锅里放葱姜蒜，混着豆瓣酱炒香，然后放开水煮开，这时候就可以烫菜了先烫素菜，然后千张鹌鹑蛋鸭血在锅里烫熟，捞出来放盆里。最后的毛肚网上买的半成品，不贵量也很多，放汤里烫半分钟就行，不然会煮老了。进阶点的可以切点蒜末小葱，放点花椒

【秀厨艺】金酸汤西芹牛肉

牛肉降价了，多吃点。今天买的吊龙伴，37一斤，买一小节只要17。回家去掉筋膜，切薄片。西芹去掉丝，切条。调好酸汤，放一点猪油，煮开。西芹、牛肉，一起放进去煮一会就好了。酸酸辣辣，吃肉喝汤，适合下雨天。

【秀厨艺】洋山芋烧肉烧鸡

是今年的新土豆，煮出来好吃。猪前腿肉，买的安吉土猪肉，20一斤，就是太肥了，吃不消，肥瘦分开，先把肥油篦出来，多的猪油放罐子里，下次配馄饨吃。调料非常简单，姜丝，老抽，生抽，黄酒，一点冰糖。炒鸡也是这个配料。肉先炒到带点焦黄，放调味料，翻炒几下，加热水没过肉，煮个20分钟，把土豆块放进去，煮到酥烂收汁就好了。土豆烧鸡没有成品图，我不爱吃红烧鸡块，更不喜欢加了土豆的，家属喜欢，分半只红烧，另外半只烧

【秀厨艺】小龙虾便宜了，一口气小龙虾吃到饱

最近小龙虾便宜了，好几个档次的，我们买了中中大小的15一斤，一口气买了6.5斤做了两个口味的小龙虾当饭吃，家庭版的蒜蓉小龙虾和五香小龙虾，吃的非常满足

【秀厨艺】盐水牛腱子

早起的人儿能买到好牛腱，这次八点出头一点，买到了前腿花腱。今年菜场牛肉降价了，好一点的牛腱42一斤，差一点的38一斤。到家分切一下，分成三条，先泡血水。沥干水分，放花椒，盐，姜，冰箱腌制两天。装保鲜袋里面，这样还能翻个面。时间到，拿出来焯水，撇去血沫。锅里重新烧水，放姜，草果皮，肉豆蔻，白芷，八角，香叶，铸铁锅煮一个小时。不用另外放盐，腌过的牛肉已经很咸。冷却了，捞出来包保鲜膜放冰箱冷藏。 切薄片

「5月早餐」黑芝麻贝果

早餐：「黑芝麻贝果」「水煮蛋」「虾仁」「黄瓜」「蓝莓」「咖啡」 "拍照本是没有意义的,有意义的是当我拿起相机按下快门的那一刻,将本该流逝的瞬间定格成永恒。"

吃饭了

两个人的晚饭简直太麻烦了，我想吃面，我们家这位要吃饭，我只能做了自己的面，然后给他做了三个菜，做了三个他最喜欢吃的，烧饭是一种享受也是一种麻烦啊，但是还是幸福了，美美地吃上一顿

【秀厨艺】雪菜毛豆烧鸡

好像嘉兴人都是爱吃雪菜毛豆子的，因为真的很下饭。虽然雪菜多吃不健康，但是真的很好吃。用砂锅来炖鸡酥软入味，烧二十分钟焖二十分钟，简单下点面条就是一餐。