红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后皆会发生急性溶血性贫血症——蚕豆病。致病机制尚未十分明了，焦点但已知有遗传缺陷的敏感红细胞，遇蚕豆中某种因子，发生急性血管内溶血所致。蚕豆病（favism）避免接触樟脑丸，衣服不要存放在樟木箱内。在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。
4岁男孩吃了新鲜蚕豆尿尿变成酱油色蚕豆病发病突然，抢救不及时有生命危险，3岁以下的男孩易多发本报通讯员 宋黎胜 本报首席记者 李阳阳 每年五月是蚕豆收获的季节，然而一种“蚕豆病也在这时候高发。 最近，浙江省人民医院就接诊了一位仅有4岁的小男孩凯凯，...
新鲜黄花菜 所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。 蚕豆 体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病...
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