的自己，给自己开个帖子，记录自己的成长。以前也做饭，但是是给自己吃，不敢端上大面儿。现在有了婆婆引导，开始成长。自己妈妈不会也不喜欢烧饭，所以只是能吃到熟的饭菜，父亲的真传也没得到几分，这个搁在以后再回忆。菜谱流水账：1、油爆辣椒 好吃不好看，和公公学的2、清炒茄子...
最近做的比较频繁的一个菜，大蒜头切碎，老姜丝，然后放多点油，不够的话半途也可以加点， 茄子很吸油的，但是最后还是会返出来的，一直一直炒，炒到外皮颜色变掉，对了炒了一下下就放点白糖味道会更好哦~~
美，不粘锅 32、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外 33、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软 34、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香 35、炒茄子...
酸辣土豆丝：制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，...
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了 2 芒果在煤气炉上转几秒，那皮就很好剥了，番茄剥皮，用开水烫下，皮就容易剥下来了 3 普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘 ...
孩子们上学了，家里人也少了，做两个菜都够吃了。吧昨天晚上在楼顶搞烧烤剩下的菜，本着不浪费的原则，在做成别的菜。酸汤肥牛。剩的金针菇比较多。所以这么大碗汤，看到的基本都是金针菇，没有肥牛。番茄炒茄子。感觉现在的茄子没有夏天那会的好吃了，也就凑合着吃吧。哈哈哈
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